Conserva La Puglia

Linie “Land der Sapori” ist eine Linie von Produkten konserviert im Oel und im Glas 280g.
Realisiert mit frischem Gemüse, zubereitet mit traditionellen Methoden und in Olivenöl eingelegt, das ist die klassische Linie von Puma Conserve, ideal für Vorspeisen, Beilagen, bereichern von Brot und für Pizza.

GEGRILLTE Artischocken in Olivenöl

Descrizione

Die Artischocke, in allen seinen Varianten, ist außerordentlich reich an gesundheitsfördernden Eigenschaften, aber auch eines der köstlichsten Gemüse, die uns die Natur bietet. Unsere Artischocken, sorgfältig ausgewählt, werden frisch im Frühjahr bearbeitet, entblaettert, von Hand geschnitten, in Wasser mit Weinessig und Salz blanchiert, einige Minuten auf den Grill und dann vergossen in Olivenöl mit frischen Kräutern, nach den alten traditionellen lokalen Rezepten, um die Geschaecke von frueher auf die Tische zu bringen.

Gefiertelte Artischocken in Olivenöl

Descrizione

Die Artischocke, in allen seinen Varianten, ist außerordentlich reich an gesundheitsfördernden Eigenschaften, aber auch eines der köstlichsten Gemüse, die uns die Natur bietet. Unsere Artischocken, sorgfältig ausgewählt, werden frisch im Frühjahr bearbeitet, entblaettert, von Hand geschnitten, in Wasser mit Weinessig und Salz blanchiert und dann vergossen in Olivenöl mit frischen Kräutern, nach den alten traditionellen lokalen Rezepten, um die Geschaecke von frueher auf die Tische zu bringen.

GANZE Artischocken in Olivenöl

Descrizione

Die Artischocke ist eine typisch mediterrane Pflanze, deren Anbau sich im 15. Jahrhundert im Süden unserer Halbinsel ausbreitet und hat eine Nutzungsdauer von drei Jahren: Das Cardetto ist die Frucht, die in den ersten Monaten geerntet wird. In diesem Rezept schlagen wir diese ersten Früchte vor, die mit einem Teil des Stiels in Öl eingelegt sind. In Olivenöl, mit ein paar Pfefferkörnern und einem Lorbeerblatt.

GRILLIERTE BORRETTA -ZWIEBELN IN OLIVENÖL

Descrizione

Sie heißen "Zwiebeln Borettane" sie sind blatt, hochweiß, typischer süßer Geschmack und hart und knackig. Im richtigen Reifestadium geerntet, Blätter entfernt, gewaschen, in Wasser mit Essig und Salz blanchiert. Gegrillt und mit Olivenöl eingegossen. Zutat für Sandwiches, Vorspeisen, Beilagen und als Aperitif.

AUBERGINE-Filets in Olivenöl

Descrizione

Die Aubergine, eine meistgebrauchte Zutat mit viel Geschmack der guten Küche Apuliens, gebraucht fuer Hauptspeisen, als Beilagen oder Konserven. Das Rezept dieser Konserve ist das traditionelle, typische, lokale aus den Apulien. Im richtigen Reifegrad geerntet, hart, süß und mit kleinen Mengen von Kernen. Sie werden von Hand geschält, aufgeweicht in Wasser mit Essig und Salz, gegrillt, dann mit frischen Kräutern (Sellerie, Petersilie, Knoblauch und Chili) und in Olivenöl eingegossen. Sie sind eine Vorspeise oder Beilage die am meisten reizen.

Getrocknete Tomaten in Olivenöl

Descrizione

Die Tomaten werden reif geernet (Juli und August) gewaschen, halbiert mit Salz bestreut an der Sonne ausgetrocknet. Anschließend werden sie gewaschen und in Wasser mit Weinessig blanchiert, mit Salz, Knoblauch, Petersilie, Chili und Kapern gewürzt und in Olivenöl gelagert.

BAUERN-PEPERONIS IN OLIVENÖL

Descrizione

Gemaess einem alten Rezept von Apulien, werden die Paprikaschoten reif geerntet, sobald ihre Farbe gleichmäßig gelb und rot wird. Sie muessen hart, fleischig und süß sein. Nur intakte Peperonis werden gewaschen, die Kernen entfernt und dann von Hand in große Stücke geschnitten, blanchiert in Wasser mit Essig und Salz, mit Kapern und Petersilie in Glaeser belegt und mit Olivenöl gefüllt. Das Produkt wird kombiniert als Beilage zu Fleischgerichten, bereichert Salate oder leckere Häppchen.

Gegrillte Peperoni in Olivenöl

Descrizione

Die roten und gelben Peperonis werden reif geerntet, sorgfaeltig ausgelesen, gewaschen, von Hand halbiert, in Wasser mit Essig und Salz blanchiert. Dann werden sie gegrillt, geschaelt, mit frischer Petersilie in Glaeser gelegt und mit Olivenoel gefuellt. Eine Beilage oder eine köstliche Vorspeise.

PEPERONI "PRIC PRAC"

Descrizione

Die Paprikaschoten "pric prac" sind eine typische Spezialität der Gegend zwischen Molfetta und Giovinazzo; der Name kommt von Geraeusch vom schneiden in Streifen der frischen Peperonis mit der Schere. Diese wurden dann in Wasser und Essig blanchiert, mit frischen Kräutern wie Knoblauch, Petersilie und Chili und gutes Olivenöl aus Apulien in Glaeser gelegt. Perfekt als Beilage oder Füllung für Sandwiches oder belegte Brote, sehr beliebt wegen dem scharfen und wuerzigen und angenehmen Geschmack.

Grillierte Champignons in Olivenöl

Descrizione

Die Pilzebette werden in natürlichen Tuffsteinhöhlen kultiviert, wo sie die besten Voraussetzungen für ein gutes Wachstum finden. Von Hand geschnitten, wenn sie fleischig, hart und mit geschlossenen Koepfen sind, dann werden sie gewaschen, in Wasser mit Essig und Salz blanchiert; kurz grilliert, mit Petersilie, ein wenig Chili in Gleaser eingelegt und mit gutem Olivenöl bedeckt. Die gegrillte Pilze sind perfekt als Vorspeise oder als Beilage, als auch fuer Hauptgang oder zweiter Gang.

Austernpilze in Olivenöl

Descrizione

Die Austernpilze sind eine typische Vielfalt der Apulien, kultiviert auf der Hochebene der Murgia. Sie werden von Hand geschnitten, sobald sie fleischig un hart sind. Die Pilze werden dann gewaschen, in Wasser mit Essig und Salz blanchiert und mit Petersilie und ein wenig Chili in Glaeser eingeleft und mit gutem Olivenöl bedeckt. Die Austernpilze sind ideal als Vorspeise oder Beilage sowie fuer Hauptgang und zweiter Gang.

OLIVE "BELLA CERIGNOLA"

Descrizione

Die Qualitaet der Oliven ist die "Bella di Cerignola", die nur in Apulien waechst. Die Oliven werden im September / Oktober abgelesen, unterliegen einem Süßungsverfahren und einer natürlichen Gärung. Wenn die Gaerung das richtige Maßerreicht hat, werden die Oliven Glaeser gegeben und mit und Salz, ohne Konservierungsstoffe und Farbstoffe vergossen, dann pasteurisiert im "Wasserbad". Sie eignen sich hervorragend fuer Hauptgaenge, zum Aperitif und Snacks.

Wilde Zwiebeln in Olivenöl

Descrizione

Die wilde Zwiebeln, mit Kohlrabi und Orecchiette, sind Teil der Botschafter in der Welt der typisch apulischen Spezialitaeten, gehören zur Familie der Knollen sind reich an Mineralien, kalorienarm, entschlackend und Antibiotika. Das Merkmal dieses Produktes ist sein bitterer Nachgeschmack. Das Frische Produkt wird von Hand geschält , in Wasser und Essig blanchiert und in Olivenöl eingegossen. Sie können sowohl als Aperitif als auch als Beilage von Fleisch verwendet werden.

(Italiano) OLIVE LECCINE

Descrizione

Leccine-Oliven stehen für die Tradition der Salento-Tafeloliven. Einmal gesammelt, werden sie für einige Monate mit Wasser und Salz auf natürliche Weise desaminiert. Die frisch zubereiteten Oliven werden entsteint, in Wasser und Essig blanchiert und in Gläser gestellt. Mit Olivenöl auffüllen. Mit kalten Speisen, Salaten, Pizzen, Vorspeisen und Aperitifs servieren.