I Pomodori

La nostra linea pomodoro viene prodotta essenzialmente con pomodori forniti da produttori locali, con i quali annualmente concordiamo varietà, modi e tempi di raccolta, la quale che viene effettuata a mano quando il prodotto ha raggiunto il giusto grado di maturazione.

PASSATA DI POMODORO 700g

Descrizione

E’ la tradizionale passata di pomodori tondi, appena colti e trasformati secondo l’antica tradizione contadina pugliese. I pomodori, lavati, vengono cotti, sgocciolati e passati. E’ un procedimento unico che conserva tutte le bontà salutari del pomodoro, l'ingrediente base per la preparazione di salse e ragù.

PASSATA DI POMODORO 550g

Descrizione

E’ la tradizionale passata di pomodori tondi, appena colti e trasformati secondo l’antica tradizione contadina pugliese. I pomodori, lavati, vengono cotti, sgocciolati e passati. E’ un procedimento unico che conserva tutte le bontà salutari del pomodoro, l'ingrediente base per la preparazione di salse e ragù.

POMODORI PELATI AL NATURALE

Descrizione

Pomodori cresciuti nelle campagne pugliesi e maturati al sole di agosto, integri e completamente rossi sono impiegati per realizzare i nostri prelibati e profumati pelati. I pomodori appena colti vengono scelti, lavati e pelati a mano, con aggiunta di una foglia di basilico fresco che li arricchisce di un profumo inconfondibile. Il tutto viene conservato in acqua e sale e racchiuso in un vasetto di vetro. Sono consigliati per preparare zuppe, carne alla pizzaiola; ideale da aggiungere a fine cottura al pesce sbollentato in umido, per insaporire minestre in brodo, sui legumi, eccellenti per preparare una salsa leggera e fresca per condire le pizze, sgocciolati in padella per preparare velocemente un sughetto con olio, aglio e aggiunta finale di qualche foglia di basilico fresco.

POMODORI PELATI CON BASILICO

Descrizione

Pomodori cresciuti nelle campagne pugliesi e maturati al sole di agosto, integri e completamente rossi, sono impiegati per realizzare i nostri prelibati e profumati pelati. Appena colti vengono scelti, lavati e pelati a mano con aggiunta di una foglia di basilico fresco, con il suo profumo inconfondibile. Infine, vengono conservati nella loro stessa salsa, in un barattolo di vetro. I “Pelati con basilico” vengono anche definiti “salsati”, poiché a differenza di quelli “al naturale” sono conservati nella loro stessa salsa. Questa caratteristica li rende ideali per preparare ottimi sughi, ad esempio al basilico, ai funghi o all’arrabbiata.

CONSERVA DI DIAVOLICCHI

Descrizione

E’ un prodotto tipico della città di Bisceglie che richiama le antiche tradizioni contadine. Veniva infatti utilizzata dai contadini come colazione, spalmandola su fette di pane casereccio e aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva, nelle fredde mattine invernali, prima di mettersi al lavoro. La conserva viene preparata con pomodori, cipolle, peperoncino, basilico, prezzemolo freschi, olio di oliva, il tutto portato a cottura fino ad addensare il prodotto. Ottima anche come condimento per pasta.

PASSATA DI POMODORO CILIEGINO

Descrizione

Si affianca alla passata tradizionale, preparata con pomodori ciliegini appena colti e trasformati, secondo l’antica tradizione contadina pugliese. I pomodori, lavati, vengono: cotti, sgocciolati e passati. E’ un procedimento unico, che conserva tutta la bontà e le proprietà salutari del pomodoro. E’ l'ingrediente base per la preparazione di salse e ragù ma, a differenza della passata tradizionale, presenta un gusto più intenso e dolce, dovuto al maggior grado zuccherino tipico del pomodoro ciliegino.